Panier d'achats
Les couleurs du goût
Chocolaté
Les notes chocolatées sont les plus communes dans le café. Du côté acidulé d'un chocolat noir, à la rondeur d'un chocolat au lait.
Chocolaté
Corsé
Doux
Épicé
Floral
Fruité
Les couleurs du goût
Corsé
Ça n'est pas vraiment un goût mais plutôt une sensation d'intensité et d'amertume que l'on éprouve en dégustant un café de torréfaction foncée.
Chocolaté
Corsé
Doux
Épicé
Floral
Fruité
Les couleurs du goût
Doux
Un caractère sucré et réconfortant que l'on retrouve souvent dans les cafés d'Amérique du Sud et Centrale.
Chocolaté
Corsé
Doux
Épicé
Floral
Fruité
Les couleurs du goût
Épicé
Des notes de poivre, de muscade ou de cannelle? Les cafés d'Indonésie et certains du Guatemala sont réputés pour leur côté épicé.
Chocolaté
Corsé
Doux
Épicé
Floral
Fruité
Les couleurs du goût
Floral
Des notes de rose, de jasmin ou d'hibiscus? Un parfum très frais, typique des cafés d'Éthiopie (mais pas uniquement).
Chocolaté
Corsé
Doux
Épicé
Floral
Fruité
Les couleurs du goût
Fruité
Des notes lumineuses de fruits rouges, de pêche ou d'agrume? C'est l'âme des cafés de haute altitude, magnifiée par une torréfaction pas trop poussée.
Chocolaté
Corsé
Doux
Épicé
Floral
Fruité
Idéal avec cette méthode
Automatique
Idéal avec cette méthode
Cold brew
Idéal avec cette méthode
Espresso
Machines à espresso manuelles.
Idéal avec cette méthode
Filtre
Idéal avec cette méthode
French press
Idéal avec cette méthode
Moka
Éthiopie Chelbessa
-
Un régal pour toutes les méthodes douces. Cultivé dans la région de Yirgacheffe, à 2200 mètres d'altitude, et torréfié de manière légère pour un résultat en tasse généreux, fruité et extraordinairement doux.
Région
Éthiopie
Notes
Abricots secs
Abricots secs
Cassis
Mûres
Caramel
Recommandé
Description
Éthiopie – Chelbessa
| Producteur : | Chelbessa Danche |
| Région : | Gedeb, Yirgacheffe |
| Altitude : | 2200m |
| Variété : | Heirloom |
| Procédé : | Naturel |
| SCA cup score : | 88.5 pts |
Recommandé pour filtre et méthodes douce
Le kebele (communauté) de Worka Chelbessa est situé à Gedeb, qui est la partie la plus méridionale de la région de Gedeo. Au cours de la dernière décennie, la région de Worka Chelbessa est devenue de plus en plus connue pour produire des cafés exceptionnels, et c’est pourquoi cette région a été l’un des premiers endroits dans lesquels le producteur de café Neguesse Debela a voulu investir lorsqu’il a débuté son activité il y a quelques années. En 2017, Neguesse a commencé à exploiter son premier site à Worka Chelbessa puis a acheté une autre station de lavage, à quelques kilomètres de là, dans une sous-zone appelée Danche. Les deux sites, dirigés par Neguesse et son équipe, produisent des cafés lavés et naturels irreprochables. Il créent également des lots expérimentaux uniques dans le but de constament améliorer leur qualité.
